“民以食为天、食以安为先”，为进一步加强新老员工在食品加工过程中的操作规范，2016年2月23日下午，饮食服务中心邀请到了乌鲁木齐市食品药品监督管理局监督科吾日买提・古丽主任及陈家华老师为全体员工进行了一场食品卫生与安全知识培训。这是本学期开学计划内，组织食堂管理人员、新老从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
培训目的为使学校食堂全体从业人员更深入的掌握食品卫生与安全知识，使整个加工操作过程更加规范，从而保证食品安全，保障就餐师生身体健康和生命安全。所以监督科的两位老师通过讲解《餐饮服务食品安全操作规范》中的规范要求，加强食品从业人员食品安全法律法规和相关食品安全知识的培训，使全体从业人员掌握必要的食品安全知识及有关法律法规。
《餐饮服务食品安全操作规范》具有健全相关制度、提高硬件要求和强化过程控制三个特点，是加强餐饮服务食品卫生安全管理、规范餐饮服务经营行为和保障消费者饮食安全的重要规定。
培训会上，两位老师还针对学校食堂容易产生安全隐患的环节和存在的食品卫生问题，对食品卫生提出了要求，对如何加强食品卫生安全管理、烹调加工卫生、餐具消毒卫生提出了切实可行的措施，对如何预防食品中毒、如何处理卫生安全突发事件等问题进行了强调；对食堂从业人员个人卫生和环境卫生提出了新的要求：一是要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和自律意识。二是要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施。三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究。四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除经营过程中食品安全事件发生，确保师生用餐安全。
通过培训，是使学校食堂从业人员理解并熟悉餐饮服务食品安全监管法律法规，全面提升餐饮服务行业从业人员的食品安全基础知识和依法服务意识。使广大从业人员增长食品卫生与安全专业知识，提高关于食品采购、贮存、加工操作中注意事项的能力，在以后的工作中，将继续认真做好校园食品卫生与安全工作。本次培训取得了圆满成功，对于学校食品安全工作起到了积极的效果，达到了预期效果。
